La leyenda de Sant Jordi es una de las historias más famosas en Cataluña y otras partes de España. Cuenta la historia de un valiente caballero, Sant Jordi, que salvó a una princesa de ser devorada por un feroz dragón.
Según la leyenda, en un pequeño pueblo, un malvado dragón aterrorizaba a los habitantes, y para calmar su ira, le daban dos ovejas al día. Cuando las ovejas escasearon, empezaron a ofrecer sacrificios humanos, y un día la hija del rey fue elegida para ser entregada al dragón.
Justo cuando el dragón estaba a punto de devorar a la princesa, Sant Jordi apareció montado en su caballo blanco y luchó valientemente contra la bestia. Después de una feroz batalla, Sant Jordi logró clavar su espada en el corazón del dragón y lo derrotó.
De la sangre derramada por el dragón, brotó un rosal con hermosas rosas rojas, de las cuales Sant Jordi tomó una y se la entregó a la princesa como símbolo de amor y admiración. Se dice que en el lugar donde cayó la sangre del dragón, nunca más volvió a crecer la mala hierba.
En Cataluña, el día de Sant Jordi se celebra el 23 de abril, y es tradición regalar rosas y libros en honor a esta historia. Es un día muy especial donde las calles se llenan de puestos de libros y rosas, y las parejas intercambian estos regalos como muestra de amor y amistad.
